牛肉と茸の巻物
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      牛ひれを 長く、薄く開いて 香草と茸、チーズを巻きます。
      白ワインと ワインビネガーほんの少々、90分ほどかけて煮込んだ料理は
      何の変哲もない巻物ですけど イタリアの中でも山に差掛かった地方の
      料理は 香草の使い方に 一日の長があるように思います。
      実は結構手間と時間のかかる一品。 流石に美味しくご馳走様。

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by befana | 2008-01-19 00:40 | イタリア家庭料理
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