どちらが主役?
      2,3日前に友人から 自家製という椎茸を頂きました。
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      一番小さく見えているのが普通の大きさです。
      イタリアにもアルバトゥレッロ、クロアワダケという
      笠の大きさが 5cm~18cmなんていう大きな
      茸がありますが 日本のも負けていません。
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      フライパン一杯になりました。
      そして結局
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      生ソーセージと一緒に炒め
      タレッジョ(ロンバルディアのチーズ)を載せて焼きました。
      どちらが付け合わせか??ですが
      これまで大きく育てられたお手間を考えると
      主役は矢張り椎茸でしょう。
      とても美味しかったです。 有難うございました。

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by befana | 2006-11-19 00:30 | イタリア家庭料理
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