西高東低高かなんだか 良く判りませんが お寒いですね。
こんな時には温かいもの ミネストローネを作りました。 ミネストローネ ははは・・・!あれね!お思いでしょう。 そうあれです。 でもイタリアのミネストラは 伝統的なものだけで71種あります。 問題のミネストローネは18種 その上残り野菜を入れちゃいましょう このパンチェッタもなんて 日本の鍋料理よろしく個人宅で作っている 物も入れたら 多分無限大になるでしょう・・・タイヘンダ~。 今日アップしたのは トスカーナの栗のミネストローネです。 肉類は何も入っていません。もちろん 肉系ブイヨンもナシ。 1晩浸けた栗を3時間。水から煮た所へ これまた1晩浸けた インゲン豆を加えて コトコト2時間。柔らかくなったところへ 炒めた 米と野菜をいれて30分 煮上げます。調味料は塩のみ 野菜の甘味ってなんて美味しいのだろうと 実感の1品。 81種の中には ジェノバ、ミラノ、サルデーニャ、モンタポーネ、麦、豆類、など 寒いこのシーズンに また幾つか作ってみましょう あなたはスープお好き? 私は苦手。Fu~fu~言ってるうちに お腹が膨れるから・・・・ 18種の中で 絶対作らないと公言できるのは 内臓のミネストローネ。 明日も懲りずに トスカーナのリボリータの予定。また見てね。 人気blogランキングへクリックしてね !
by befana
| 2007-02-02 23:55
| イタリア家庭料理
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