パンツェロッティ
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ミラノでイタリア人が列をなす、という異常事態は
この店の前だけ、という揚げピッツァ屋があります。
プーリア州から先代がやってきて
パン屋を始め、後にお昼用に 揚げピッツァ
パンツェロッティを始めたら流行りに流行って
ミラノでこれを知らない人は まずいないでしょう。
トマトとモッツァレッラが入っている中身はこんな風。
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外側はパリパリとモチモチのピッツァ生地 中から
熱々のモッツァレッラがドローっと出て来る美味しさ!
これは家でも勿論作れるものです。
ピザ生地の中に好きな具を入れて
半月型に折り曲げ 揚げるだけ。
アツアツを食べるのが一番。

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by befana | 2007-02-17 06:07 | ミラノからの番外編
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