Torta di riso （ライスケーキ）

　　　　　　雨の降る日曜日　ケーキでも作ろうかな？　なぜか重いケーキ？？

　　　　　　米のタルトは　トスカーナでも作られていますが　矢張り　米の穫れる　
　　　　　　エミリアロマーニャ。が主なようです。

　　　　　　離乳食にも用いられるのは　米＋牛乳＋タマゴ＋砂糖だけ。

　　　　　　伝統的な材料は　米＋牛乳＋アーモンド＋タマゴ＋生クリーム＋蜂蜜。

　　　　　　米を牛乳で煮る時に　サフラン、シナモン、蜂蜜を入れる方法。
　　　　　　米と牛乳、砂糖で煮る方法
　　　　　　米と牛乳、カカオ、砂糖で煮る方法　などなど。

　　　　　　たとえば　
　　　　　　１５０ｇ＝米、　７ｄｌ＝牛乳、大匙３＝蜂蜜、サフラン、シナモンスティック
　　　　　　を入れて　鍋で米が柔らかくなるまで　煮る。　そのまま冷ました後
　　　　　
　　　　　　３個＝タマゴ、１００ｇ＝アーモンド粉、７０ｇ＝砂糖、２ｄｌ＝生クリーム
　　　　　　各５０ｇ＝松の実　と　レーズン、　ラム酒。
　　　　　　
　　　　　　これらを　冷めた米とあわせて　２２ｃｍケーキ型で
　　　　　　１８０～１６０℃　ゆっくりオーブンで焼き上げます。

　　　　　　日本は　お米の国ですから　試してみてください。
　　　　　　

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