チコリとシャンピニオンのパスタ
          イタリアでもチコリは 多くの場合 前菜やサラダにして
          使いますが 今日はパスタを紹介しようと思います。
チコリとシャンピニオンのパスタ_c0085273_22554628.jpg
 
          材料は チコリ、玉葱、シャンピニオン、ソーセージ、などです。

          もし 興味お有りでしたら befanaのHP il salotto befana に
          リチェッタ載せています。 ごらん下さい。
                   
# by befana | 2011-09-25 23:03 | イタリア家庭料理
チコリ村
            
         久々の気持ちの好い秋晴れに浮かれて 
         中津川のチコリ村に行ってきました。
         
         大変多角的 村興しに感心。 チコリの根を使ったチコリ焼酎、
         一番絞りのチコリグラッパと言われ 試飲してきました。
         チコリの香りも残り なるほど!  勿論チコリも買って来ました。 
         葉が5,6枚で一寸小振り。 芯が大きいように思いましたが
         
チコリ村_c0085273_23562266.jpg
 
         流石に新鮮で甘みもあったのでまずはサラダを作りました
         
チコリ村_c0085273_23564766.jpg
 
         明日はパスタを作ってみましょう
        
# by befana | 2011-09-25 00:08
覚えてくださってるでしょうか?
            覚えていてくださるでしょうか? 気紛れベファーナです。
            2年半 HPだけで ブログを休んでいましたが その間
            友人の方々のブログを拝見していて 又一寸書いてみたくて。

            風の中の羽根のように ♪ また気が変わるまでお付き合い下さい。

            初日は 一寸気取って ・・・・ベファーナの好きなバルサミコパスタ
            極上質のバルサミコで作ると 堪らない味・・・・・
覚えてくださってるでしょうか?_c0085273_0141469.jpg

             
# by befana | 2011-09-24 00:15 | イタリア家庭料理
鶏胸肉のグラタン

        胸肉は薄くスライスして 塩コショウ
鶏胸肉のグラタン_c0085273_2334560.jpg

    
        ボールに リコッタ、万能葱、シャンピニオンを混ぜて用意
  
        耐熱容器に肉、チーズ類を交互に並べて 
鶏胸肉のグラタン_c0085273_2336547.jpg


        最後にパン粉と少量のバターと散らしてオーブンへ
鶏胸肉のグラタン_c0085273_2337463.jpg


鶏胸肉のグラタン_c0085273_23403250.jpg

        肝心の写真がボケたのは 残念!
                ベファーナの老人ボケ お恥ずかしい。

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# by befana | 2009-04-27 23:30 | イタリア家庭料理
アクアパッサ
           魚が苦手にベファーナが アクアパッザを作りました。
アクアパッサ_c0085273_214450.jpg
 

           イタリアの古い古い本には 小川の水を汲み・・・・
           から はじまる一説もありますが もっと現代的に
 
           ニンニク、玉葱を炒め パプリカ、ズッキーネを入れからはじめ
           貝類、 エビ、イカ、白身魚と盛り沢山に加えれば
           レストランのように手長エビなどなど加えなくても
           何方にでも簡単 15分もあれば出来上がります。

           貝類の美味しいこの時期に・・・   

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# by befana | 2009-04-24 21:09 | イタリア家庭料理