イタリアでもチコリは 多くの場合 前菜やサラダにして
使いますが 今日はパスタを紹介しようと思います。 材料は チコリ、玉葱、シャンピニオン、ソーセージ、などです。 もし 興味お有りでしたら befanaのHP il salotto befana に リチェッタ載せています。 ごらん下さい。 #
by befana
| 2011-09-25 23:03
| イタリア家庭料理
久々の気持ちの好い秋晴れに浮かれて 中津川のチコリ村に行ってきました。 大変多角的 村興しに感心。 チコリの根を使ったチコリ焼酎、 一番絞りのチコリグラッパと言われ 試飲してきました。 チコリの香りも残り なるほど! 勿論チコリも買って来ました。 葉が5,6枚で一寸小振り。 芯が大きいように思いましたが 流石に新鮮で甘みもあったのでまずはサラダを作りました 明日はパスタを作ってみましょう #
by befana
| 2011-09-25 00:08
覚えていてくださるでしょうか? 気紛れベファーナです。
2年半 HPだけで ブログを休んでいましたが その間 友人の方々のブログを拝見していて 又一寸書いてみたくて。 風の中の羽根のように ♪ また気が変わるまでお付き合い下さい。 初日は 一寸気取って ・・・・ベファーナの好きなバルサミコパスタ 極上質のバルサミコで作ると 堪らない味・・・・・ #
by befana
| 2011-09-24 00:15
| イタリア家庭料理
胸肉は薄くスライスして 塩コショウ ボールに リコッタ、万能葱、シャンピニオンを混ぜて用意 耐熱容器に肉、チーズ類を交互に並べて 最後にパン粉と少量のバターと散らしてオーブンへ 肝心の写真がボケたのは 残念! ベファーナの老人ボケ お恥ずかしい。 人気blogランキングへクリックしてね ! #
by befana
| 2009-04-27 23:30
| イタリア家庭料理
魚が苦手にベファーナが アクアパッザを作りました。
イタリアの古い古い本には 小川の水を汲み・・・・ から はじまる一説もありますが もっと現代的に ニンニク、玉葱を炒め パプリカ、ズッキーネを入れからはじめ 貝類、 エビ、イカ、白身魚と盛り沢山に加えれば レストランのように手長エビなどなど加えなくても 何方にでも簡単 15分もあれば出来上がります。 貝類の美味しいこの時期に・・・ 人気blogランキングへクリックしてね ! #
by befana
| 2009-04-24 21:09
| イタリア家庭料理
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